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Issu du latin, "sapio" veut dire littéralement "je sais".
Vocable très riche, il a donné également "sapientia", soit la "sagesse". Inscrit entre le "goût" et la "connaissance", il est un savant mélange entre la saveur et le discernement. Le terme a inspiré de nombreux philosophes et intellectuels. Parmi ceux-là, le sémiologue français, Roland Barthes, qui écrivit "Sapientia : nul pouvoir, un peu de savoir, un peu de sagesse, et le plus de saveur possible."

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